Капсантин Пигмент

Что такое пигмент капсантин?

Капсантин Пигмент(3,3´-дигидрокси-, k-каротин-6´-он) представляет собой темно-красный маслорастворимый пигмент в кожуре перца. Он также является основным компонентом каротиноидов в плодах красного перца, а его молекулярная формула — C40H56O. В основном он присутствует на тилакоидных мембранах хромобластов околоплодника перца (Capsicum annuum L.), составляя 60% от общего содержания каротиноидов.

Хотя все плоды красного перца содержат капсантин, разные перцы имеют определенные различия. По мере созревания плодов перца капсантин все меньше подвергался абиотическому стрессу. Капсантин – это не только хороший природный пигмент, но также обладающий медицинским и биофармацевтическим эффектом.

Как метаболизируется пигмент капсантин?

Сначала фитоенсинтаза (Psy) преобразует 2 молекулы GGPP в производство фитоена. Во-вторых, под действием фитоендегидрогеназы (Pds) он окисляется до ликопина. Затем после ликопина образуются две ветви. Одна ветвь заключается в том, что ликопин образует -каротин под совместным катализом ферментов Lcyb и lcye, а фермент Crtz и O2 работают вместе.

Наконец, образуется лютеин. Другая ветвь заключается в том, что ликопин катализируется одним ферментом Lcyb с образованием -каротиноидов. Наконец, капсантин и капсантин образуются при совместном участии ряда ферментов и О2.

В незрелых плодах перца присутствуют ферменты Lcyb и lcye, но Ccs не экспрессируется, поэтому основными каротиноидами являются -каротин и лютеин. После вступления в стадию зеленого созревания ген Ccs начал экспрессироваться и постепенно увеличивался, а зеаксантин катализировался геном Ccs с образованием капсантина. Количество капсантина стало накапливаться, а цвет плодов перца стал меняться с зеленого на красный.

Применение пигмента капсантина:

Потому что капсантин обладает и оздоровительными свойствами, и прекрасными красящими свойствами. Многие развитые страны, такие как США, Великобритания, Канада и Япония, широко используют капсантин в качестве предпочтительного вещества для пищевого красителя. Капсантин в основном используется для окраски приправ, водных продуктов, желе, мороженого, сливок, салатов, выпечки и косметики, такой как губная помада. Ввиду широкого использования капсантина спрос на капсантин во многих странах постепенно увеличивается.

Почему капсаицин более популярен?

Капсантин — это натуральный пищевой краситель, безопасный, питательный и полезный для здоровья. С частым возникновением проблем безопасности пищевых продуктов и растущими требованиями людей к безопасности питания. Использование натуральных пигментов будет в центре внимания людей сейчас и в будущем. И в настоящее время широко используются химические синтетические пигменты. Хотя цвет свежий, окраска сильная, свойства стабильные и цена низкая, химически синтезированный пигмент не имеет питания.

Кроме того, в процессе синтеза он может быть загрязнен тяжелыми металлами, такими как мышьяк (AS) или свинец (PB), а его использование внутри страны и за рубежом постоянно сокращается, и многие страны постепенно запрещают его использование в пищевая и косметическая промышленность. Поэтому натуральные пигменты, такие как фикоцианин и капсантин, становятся все более популярными.

Как купить натуральный пигмент капсантин?

Yansheng International Group Ltd. отбирает высококачественное натуральное сырье. Используются стандартные методы добычи и обработки. Строгая проверка памяти и проверка качества. Просто чтобы предоставить вам лучшие натуральные пигменты, такие как капсантин. Вам просто нужно сообщить нам о своих потребностях через эту страницу илиmedical@ysgcn.com

горячая этикетка : Пигмент капсантин, Китай, поставщики, производители, фабрика, оптовая торговля, котировка, низкая цена, в наличии, купить со скидкой, бесплатный образец, сделано в Китае